סלט ברוקולי עם גבינת עיזים

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נביא סיר עם מים לרתיחה ונבשל את הברוקולי כ-3 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נסנן ונשטוף במים קרים כדי לעצור את הבישול.$ 2. נחתוך את גבינת העיזים לקוביות קטנות ונניח בצד.$ 3. בקערה גדולה, נערבב את הברוקולי המבושל, גבינת העיזים, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.