סלט ברוקולי ושומשום

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על קריספיות. נקרר במים קרים ונניח בצד.$ 2. במחבת יבשה, נקלה את השומשום עד שהוא מקבל צבע זהוב וריח נעים. נניח בצד להתקרר.$ 3. בקערה גדולה, נערבב את הברוקולי המבושל, השומשום הקלוי, הבצל הסגול, החמוציות ואגוזי המלך.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 6. נניח לסלט לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.