סלט ברוקולי ופטרוזיליה

1. תחילה, יש להרתיח סיר עם מים ומעט מלח. כאשר המים רותחים, להוסיף את הברוקולי ולבשל כ-3-4 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. לאחר מכן, לסנן את הברוקולי ולהעבירו למי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק העז שלו.$ 2. בזמן שהברוקולי מתקרר, קוצצים את הפטרוזיליה והבצל הסגול. יש להקפיד לקצוץ את הפטרוזיליה דק כדי שהטעמים יתפזרו בצורה אחידה בסלט.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את הברוקולי, הפטרוזיליה, הבצל הסגול, אגוזי המלך והחמוציות המיובשות.$ 4. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב בצורה אחידה.$ 6. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.