סלט ברוקולי בסגנון אסיאתי

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-3 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נקרר במים קרים ונניח בצד.$ 2. נקלף את הגזר ונחתוך אותו לרצועות דקות. נחתוך גם את הפלפל האדום לרצועות דקות.$ 3. נחמם מחבת על אש בינונית ונקלה את הבוטנים והשומשום עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. נניח בצד.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה את רוטב הסויה, שמן השומשום, חומץ האורז, הדבש, השום והג'ינג'ר. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 5. נערבב בקערה גדולה את הברוקולי, הגזר, הפלפל והאפונה הסינית. נוסיף את הרוטב ונערבב בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.$ 6. נפזר מעל את הבוטנים והשומשום הקלויים ונערבב קלות.$ 7. נטעם ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.