סלט בטטה עם שומשום קלוי – ארומה קלה ופריכה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל אחיד. מניחים בתבנית אפייה ומזלפים מעל 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.$ 2. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 3. בזמן שהבטטות בתנור, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את השומשום עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נעים. יש להיזהר לא לשרוף את השומשום.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הדבש, חומץ הבלסמי, רוטב הסויה וכף שמן זית נוספת. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. מוציאים את הבטטות מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט. מעבירים לקערת סלט גדולה ומוסיפים את השומשום הקלוי, הכוסברה, הבצל הירוק ואגוזי המלך.$ 6. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב ויקבלו את טעמי הרוטב.$ 7. מגישים בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.