סלט בטטה עם קייל – סלט בריאותי במיוחד

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי שהבטטות יהיו מצופות בשמן ותבלינים. אופים בתנור כ-20 דקות או עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 2. בזמן שהבטטות בתנור, שוטפים את הקייל היטב ומסירים את הגבעולים הקשים. קורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה גדולה.$ 3. קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית למשך כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי.$ 4. לאחר שהבטטות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. מוסיפים את הבטטות לקערת הקייל יחד עם אגוזי המלך הקלויים, החמוציות המיובשות וגבינת הפטה המפוררת.$ 5. מערבבים את כל מרכיבי הסלט בעדינות. מוסיפים שמן זית ומיץ לימון, ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מכל ביס בריא וטעים!