סלט בטטה עם קוביות אבוקדו – שילוב קרמי וממכר

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים בתנור כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 2. בזמן שהבטטות בתנור, חותכים את האבוקדו לקוביות בגודל דומה ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ, הכוסברה והפטרוזיליה.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש וחרדל דיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. כשהבטטות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט. מוסיפים את הבטטות לקערה עם האבוקדו והעשבים.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האבוקדו.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים מיד ונהנים!