סלט בטטה עם עלי תרד – עשיר וטבעי

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל כף שמן זית, ומפזרים מעט מלח ופלפל. אופים בתנור כ-20 דקות, או עד שהבטטות רכות ומשחימות קלות.$ 2. בזמן שהבטטות בתנור, שוטפים את עלי התרד ומייבשים היטב. חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית הנותר, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 4. בקערת סלט גדולה, מערבבים את עלי התרד, הבטטות האפויות, הבצל הסגול, אגוזי המלך והחמוציות. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה היטב.$ 5. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!