סלט בורגול עם עשבי פרובנס – ניחוח צרפתי נהדר

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במכסה ומניחים בצד למשך 15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. לאחר שהבורגול מוכן, מסננים את המים העודפים (אם יש) ומעבירים אותו לקערת ערבוב גדולה.$ 3. מוסיפים לבורגול את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי והדבש. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים והבורגול מקבל טעם עשיר.$ 4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, הבזיליקום והעירית. מערבבים בעדינות כדי לשמור על טריות העשבים.$ 5. מוסיפים את עגבניות השרי, הזיתים וגבינת הפטה. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות המרכיבים.$ 6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים מיד, או מכסים ושומרים במקרר עד להגשה.