סלט בורגול עם חמוציות – מתוק וחמצמץ

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשרות כ-15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהבורגול מתרכך, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק, ומניחים בצד.$ 3. לאחר שהבורגול מוכן, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערה גדולה.$ 4. מוסיפים לבורגול את החמוציות, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק ואגוזי המלך הקצוצים. מערבבים היטב.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.