סלט בורגול עם גרגרי חומוס – משביע וקליל

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו מים רותחים עד לכיסוי. מכסים את הקערה ומניחים לבורגול לספוג את המים במשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים לו להתקרר.$ 2. בזמן שהבורגול מתקרר, מכינים את הירקות: חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המוכן עם גרגרי החומוס המבושלים, העגבנייה, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהסלט מתאחד.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם האישי.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.