סלט בורגול ותירס קלוי – מתוק ופריך

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה ומשאירים את הבורגול לספוג את המים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהבורגול מתקרר, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את גרעיני התירס ומטגנים אותם במשך כ-5-7 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך. מסירים מהאש ומניחים בצד.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המוכן עם התירס הקלוי, הבצל הסגול, הפלפל האדום, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יומיים-שלושה.