סלט בורגול ועוף צלוי – ארוחה קלה ומשביעה

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה ומשאירים את הבורגול לספוג את המים למשך כ-15 דקות. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהבורגול מתקרר, מכינים את העוף: מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערה את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. מצפים את חזה העוף בתערובת התבלינים ומניחים בתבנית אפייה. צולים בתנור למשך כ-20 דקות או עד שהעוף מבושל היטב ומקבל צבע זהוב.$ 3. לאחר שהעוף מוכן, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. חותכים את העוף לרצועות דקות.$ 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הבורגול, רצועות העוף, הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית ומערבבים היטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.