סלט בורגול ועגבניות – סלט פשוט וממכר

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים למשך 15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהבורגול מתרכך, חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומניחים בקערה נפרדת.$ 3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לעגבניות.$ 4. מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות לקערת העגבניות ומערבבים היטב.$ 5. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב ומוסיפים לקערת העגבניות.$ 6. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון לסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.