סלט בורגול בסגנון מזרח תיכוני – סלט אותנטי וטעים

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים את הבורגול לספוג את המים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך ומוכן לאכילה.$ 2. בזמן שהבורגול סופג את המים, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והכוסברה דק דק. קוצצים את העגבנייה, המלפפון והבצל הסגול לקוביות קטנות.$ 3. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב משאריות המים ומעבירים אותו לקערה גדולה.$ 4. מוסיפים את כל הירקות הקצוצים והעשבים לבורגול ומערבבים היטב.$ 5. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים שוב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 6. אם רוצים, מוסיפים את גרעיני הרימון לסלט ומערבבים בעדינות.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.