סטייק לוקוס על גריל פחמים: עסיסי, ריחני, ופשוט בלתי נשכח

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפפריקה, עשבי התיבול, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את סטייקי הלוקוס במרינדה ומוודאים שכל סטייק מצופה היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות, כדי שהטעמים ייספגו.$ 3. בינתיים, מכינים את הגריל: מדליקים את הפחמים ומחכים עד שהם הופכים לאפורים ומפיצים חום אחיד.$ 4. מברישים את רשת הגריל בשמן קנולה כדי למנוע מהדג להידבק.$ 5. מניחים את סטייקי הלוקוס על הגריל החם וצולים כל צד כ-5-7 דקות, תלוי בעובי הסטייק. חשוב לא להפוך את הדג יותר מדי כדי לשמור על עסיסיותו.$ 6. בזמן הצלייה, מניחים פרוסות לימון על הסטייקים כדי להוסיף טעם וריח.$ 7. לאחר שהדג מוכן, מסירים מהגריל ומניחים לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.$ 8. מגישים את הסטייקים עם פרוסות לימון טריות ועשבי תיבול לקישוט.