סושי צמחוני עם גבינת עיזים ודבש – שילוב של מתוק ומלוח

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זהו שלב חשוב שמבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.$ 2. נכניס את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.$ 3. נכבה את האש ונשאיר את האורז מכוסה לעוד 10 דקות. בזמן הזה, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס.$ 4. נעביר את האורז לקערה רחבה ונפזר מעל את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בגרגירי האורז.$ 5. נניח את עלי הנורי על מחצלת סושי, ונפזר שכבה דקה של אורז על כל עלה, תוך השארת שוליים ריקים בחלק העליון.$ 6. נמרח שכבה דקה של גבינת עיזים על האורז, ונזלף מעט דבש מעל.$ 7. נסדר רצועות מלפפון, גזר ופרוסות אבוקדו לאורך עלה הנורי.$ 8. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, תוך שמירה על הידוק טוב של הגליל.$ 9. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 10. נגיש את הסושי עם סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד להשלמת החוויה.