סושי ניגירי עם סלמון ופרוסת אבוקדו – שילוב מושלם בכל ביס

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולהבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.$ 2. נכניס את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.$ 3. נכבה את האש ונשאיר את האורז מכוסה לעוד 10 דקות כדי שיסיים את הבישול באדים.$ 4. בזמן שהאורז מתקרר, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.$ 5. נעביר את האורז לקערה רחבה ונשפוך עליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בגרגירי האורז. נשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 6. נחתוך את הסלמון לפרוסות דקות באורך של כ-5 ס"מ וברוחב של כ-2 ס"מ. נחתוך את האבוקדו לפרוסות דקות באותו האורך.$ 7. נרטיב את הידיים במעט מים כדי למנוע מהאורז להידבק, וניצור כדורים קטנים של אורז בגודל של כף יד.$ 8. נניח פרוסת סלמון על כל כדור אורז ונלחץ בעדינות כדי להדביק את הסלמון לאורז.$ 9. נוסיף פרוסת אבוקדו מעל הסלמון ונפזר מעט שומשום קלוי מעל כל ניגירי.$ 10. נגיש את הניגירי עם רוטב סויה, וואסאבי וג'ינג'ר מוחמץ בצד להשלמת החוויה היפנית.