סושי ניגירי עם טונה אדומה – פשוט, אלגנטי וממכר

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זהו שלב חשוב שמסיר את העמילן העודף ומבטיח אורז סושי מושלם.$ 2. מעבירים את האורז לסיר ומוסיפים 2.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד שהמים נספגים.$ 3. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות כדי שהאורז יתבשל באדים.$ 4. בינתיים, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.$ 5. מעבירים את האורז המבושל לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בגרגירי האורז.$ 6. חותכים את הטונה לפרוסות דקות באורך של כ-5 ס"מ וברוחב של כ-2 ס"מ.$ 7. לוקחים כמות קטנה של אורז בידיים רטובות ויוצרים צורת אובלי קטנה.$ 8. מניחים פרוסת טונה על כל אובלי אורז ולוחצים בעדינות כדי להדביק את הטונה לאורז.$ 9. מגישים את הניגירי עם ווסאבי, ג'ינג'ר מוחמץ ורוטב סויה בצד.