סושי ניגירי עם דג ים לבן וסויה – פשוט ומרענן

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולהבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.$ 2. מעבירים את האורז לסיר ומוסיפים 2.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.$ 3. מכבים את האש ומשאירים את האורז בסיר עם מכסה סגור לעוד 10 דקות. זה מאפשר לאורז להמשיך להתבשל באדים ולהיות רך.$ 4. בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.$ 5. מעבירים את האורז לקערה רחבה ומפזרים מעל את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות עם כף עץ כדי לא לשבור את גרגרי האורז. משאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 6. חותכים את הדג לפרוסות דקות באורך של כ-5 ס"מ וברוחב של כ-2 ס"מ. חשוב להשתמש בסכין חדה כדי לקבל פרוסות יפות.$ 7. לוקחים כמות קטנה של אורז בידיים רטובות ויוצרים צורת אובלי קטנה. מניחים פרוסת דג על כל אובלי אורז ולוחצים בעדינות כדי להדביק את הדג לאורז.$ 8. מגישים את הניגירי עם סויה, וואסאבי וג'ינג'ר מוחמץ בצד. מומלץ לטבול כל ניגירי בסויה לפני האכילה להעצמת הטעמים.