סושי מטוגן במילוי בטטה ופטריות – מתכון מושלם לאירוח

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות. $ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות. $ 3. קולפים את הבטטות וחותכים לרצועות דקות. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. $ 4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבטטות והפטריות עד שהן רכות וזהובות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. $ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים רצועות בטטה ופטריות במרכז. $ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק. $ 7. מכינים בלילת טמפורה: מערבבים קמח, מים קרים וביצה עד לקבלת תערובת חלקה. $ 8. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר. טובלים כל רול סושי בבלילת הטמפורה ומטגנים עד להזהבה. $ 9. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם עם רוטב סויה או רוטב טריאקי.