סושי טבעוני עם פטריות פורטובלו מוקפצות וסומסום שחור – טעים במיוחד

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז לפי הוראות היצרן, ולאחר מכן נוסיף את חומץ האורז, הסוכר והמלח. נערבב בעדינות ונניח להתקרר.$ 2. בזמן שהאורז מתקרר, נחתוך את פטריות הפורטובלו לרצועות דקות. נחמם שמן זית במחבת גדולה ונקפיץ את הפטריות עד שהן מתרככות ומשחימות מעט. נוסיף רוטב סויה ושמן שומשום, ונמשיך להקפיץ עוד כ-2 דקות. נסיר מהאש ונפזר מעל סומסום שחור.$ 3. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב מעט את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, תוך השארת שוליים ריקים בחלק העליון.$ 4. נניח רצועות פטריות, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, תוך הידוק קל, עד לקבלת גליל מהודק.$ 5. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה. נגיש עם רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד.