סושי דגים נאים בטעמים אסייתיים – טעים, טרי ומיוחד

1. נתחיל בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות. מניחים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. חותכים את הסלמון והטונה לרצועות דקות. חותכים את האבוקדו, המלפפון והגזר לרצועות דקות גם כן.$ 4. מניחים עלה נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על העלה, משאירים שוליים ריקים.$ 5. מסדרים רצועות דג, אבוקדו, מלפפון וגזר במרכז האורז. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק.$ 6. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ בעזרת סכין חדה.$ 7. מערבבים את רוטב הסויה עם שמן השומשום ומגישים לצד הסושי יחד עם ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי. מפזרים שומשום קלוי מעל הסושי לפני ההגשה.