סושי ביתי עם ירקות ודגים – פשוט וטעים

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.$ 2. מעבירים את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים.$ 3. מכבים את האש ומשאירים את האורז מכוסה לעוד 10 דקות.$ 4. בינתיים, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס.$ 5. מעבירים את האורז לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 6. חותכים את המלפפון, הגזר והאבוקדו לרצועות דקות. חותכים את הסלמון והטונה לרצועות דקות גם כן.$ 7. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים ריקים.$ 8. מסדרים רצועות של ירקות ודגים במרכז האורז.$ 9. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.$ 10. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.$ 11. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי.