סושי ביתי מטוגן – הקריספי שישדרג כל ערב

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז ננמיך את האש ונבשל כ-15 דקות נוספות. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.$ 3. נעביר את האורז המבושל לקערה רחבה ונפזר מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ ונניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, נשאיר שוליים ריקים.$ 5. נניח במרכז האורז פרוסות אבוקדו, מלפפון, סלמון וגבינת שמנת. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת ונלחץ בעדינות כדי להדק.$ 6. נחתוך את הגליל ל-8 חתיכות שוות.$ 7. נכין בלילת טמפורה: נערבב קמח, מים קרים וביצה עד לקבלת תערובת חלקה.$ 8. נטבול כל חתיכת סושי בבלילת הטמפורה ולאחר מכן בפירורי לחם פנקו.$ 9. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר ונכניס את חתיכות הסושי לטיגון עד שהן מזהיבות וקריספיות.$ 10. נוציא את הסושי המטוגן לנייר סופג ונגיש חם עם רוטב סויה או רוטב טריאקי.