סופגניות שוקולד ממולאות קרם אגוזים – ממכרות בטירוף

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלב הפושר ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.$ 2. מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה כשעה.$ 3. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים קטנים ומניחים על משטח מקומח. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.$ 4. בינתיים, מכינים את קרם האגוזים: ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את אגוזי הלוז הקלויים ואבקת הסוכר ומערבבים היטב.$ 5. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מטגנים את הכדורים עד שהם זהובים מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 6. לאחר שהסופגניות התקררו מעט, ממלאים כל סופגניה בקרם האגוזים בעזרת שקית זילוף.$ 7. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.