מתכון לסלט סלק אפוי עם גרעיני חמנייה ורוטב יוגורט

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. קולפים את הסלקים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.$ 3. מניחים את קוביות הסלק בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.$ 4. אופים בתנור כ-30-40 דקות, עד שהסלקים רכים ומעט קריספיים.$ 5. בזמן שהסלקים בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, השום הכתוש והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. לאחר שהסלקים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר מעט.$ 7. מסדרים את קוביות הסלק בצלחת הגשה, מפזרים מעל את גרעיני החמנייה הקלויים ומזלפים את רוטב היוגורט.$ 8. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.