מרק קרם בטטה מנחם עם קרוטונים ביתיים – מושלם לימי חורף

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 3. מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים קלות מכל הצדדים.$ 4. מוסיפים את הכמון, הכורכום והפפריקה ומערבבים היטב.$ 5. יוצקים את ציר הירקות לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות עד שהבטטות רכות.$ 6. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק.$ 7. מוסיפים את חלב הקוקוס, מלח ופלפל ומבשלים עוד 5 דקות.$ 8. להכנת הקרוטונים: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את קוביות הלחם עם שמן הזית והמלח הגס, ואופים כ-10 דקות עד שהקרוטונים זהובים ופריכים.$ 9. מגישים את המרק חם עם הקרוטונים מעל.