מרק קובה חמוסטה – המנה המדהימה שתמיד מרשימה

1. מתחילים בהכנת הקובה: מערבבים את הסולת עם המים ומניחים בצד למשך 30 דקות לספיגת הנוזלים.$ 2. מוסיפים לבשר הטחון את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, שמן הזית, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בצד.$ 4. מכינים את המרק: מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.$ 5. מוסיפים את השום הכתוש, הכורכום, הסוכר, מיץ הלימון ורסק העגבניות. מערבבים היטב ומבשלים למשך 5 דקות.$ 6. מוסיפים את המים, עלי המנגולד, עלי התרד, גרגרי החומוס, קוביות הדלעת ותפוחי האדמה. מביאים לרתיחה.$ 7. מוסיפים את כדורי הקובה למרק ומבשלים על אש נמוכה למשך 60 דקות עד שהקובה מתרככת והטעמים מתמזגים.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים חם עם לחם טרי בצד.