מרק פול ירוק עם שום ושמיר – מנה מושלמת ליום קריר

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים.$ 3. מוסיפים את הפול הירוק ומערבבים היטב עם הבצל והשום. אם משתמשים בפול קפוא, אין צורך להפשיר אותו מראש.$ 4. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהפול רך.$ 5. אם רוצים להסמיך את המרק, מערבבים את קמח תפוחי האדמה עם מעט מים קרים ומוסיפים לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד.$ 6. מוסיפים את השמיר הקצוץ, מלח, פלפל ומיץ לימון. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים.