מרק ערמונים קטיפתי – חלום בחורף

1. מתחילים בהכנת הערמונים: אם יש לכם ערמונים טריים, יש לחתוך חריץ קטן בכל ערמון ולבשל אותם במים רותחים כ-10 דקות. לאחר מכן, מקלפים את הקליפה החיצונית והפנימית. אם אתם משתמשים בערמונים קלופים מראש, דלגו לשלב הבא.$ 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה ומטגנים כ-5 דקות נוספות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.$ 5. מוסיפים את הערמונים הקלופים ומערבבים היטב.$ 6. יוצקים את ציר הירקות לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.$ 7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט ציר ירקות.$ 8. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 9. מגישים את המרק חם, מקושט בעלי טימין טריים.