מרק חומוס עם לימון ופטרוזיליה נגיעה של מזרח תיכון

1. תחילה, יש להשרות את החומוס במים למשך לילה שלם. זה יבטיח שהחומוס יהיה רך וקל לבישול.$ 2. לאחר ההשריה, מסננים את החומוס ומעבירים לסיר גדול.$ 3. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, השום הכתוש ושמן הזית. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל נעשה שקוף.$ 4. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה למשך שעה, עד שהחומוס רך.$ 6. מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומבשלים עוד 10 דקות.$ 7. מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב ומגישים חם.