מרק חומוס ותפוחי אדמה בסגנון ים תיכוני – מושלם לערב מיוחד

1. מתחילים בהכנת החומוס: אם אתם משתמשים בחומוס יבש, יש להשרות אותו במים למשך לילה ולבשל עד שהוא רך. אם אתם משתמשים בחומוס משומר, יש לשטוף אותו היטב במים קרים.$ 2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני.$ 3. קוצצים את הבצל והשום דק.$ 4. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 5. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 6. מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים קלות במשך 5 דקות.$ 7. מוסיפים את החומוס המבושל לסיר ומערבבים היטב.$ 8. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתערבבו עם התבלינים.$ 9. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.$ 10. מוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.$ 11. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 12. מגישים חם עם לחם טרי בצד.