מרק גזר ותפוזים – מרענן ומומלץ

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים.$ 3. מוסיפים את קוביות הגזר לסיר ומערבבים היטב כך שהן יתכסו בשמן ובטעמים של הבצל והשום.$ 4. יוצקים את ציר הירקות לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהגזר רך.$ 5. מוסיפים את מיץ התפוזים, הדבש והג'ינג'ר המגורד לסיר. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.$ 6. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים.$ 7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים חם עם עלי כוסברה לקישוט.