מרק אספרגוס ועגבניות צלויות – חוויה מרעננת

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מסדרים את העגבניות על תבנית אפייה ומזלפים מעליהן כף שמן זית. צולים בתנור כ-20 דקות עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.$ 2. בזמן שהעגבניות בתנור, חותכים את האספרגוס לחתיכות בגודל 3 ס"מ. מחממים כף שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את האספרגוס ומטגנים כ-5 דקות נוספות.$ 4. מוסיפים את העגבניות הצלויות לסיר יחד עם ציר הירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.$ 5. מוסיפים את החומץ הבלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.$ 6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.$ 7. מגישים את המרק חם, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים עם לחם טרי.