ממרח עדשים כתומות וקוקוס – מתכון מהמם לטבילה טבעונית

1. תחילה, יש לשטוף את העדשים היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילנים מיותרים.$ 2. מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.$ 4. מוסיפים את העדשים לסיר ומערבבים היטב עם הבצל, השום והג'ינג'ר.$ 5. מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהעדשים רכות.$ 6. מוסיפים את מיץ הלימון, הכוסברה, המלח, הפלפל, הכמון, הכורכום והפפריקה החריפה. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.$ 7. מסירים מהאש ומניחים לממרח להתקרר מעט. לאחר מכן, טוחנים את התערובת בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם הממרח סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או חלב קוקוס עד לקבלת המרקם הרצוי.$ 9. מגישים את הממרח בטמפרטורת החדר עם לחם טרי, קרקרים או ירקות טריים.