1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח כוסמין המלא עם פתיתי הכוסמין. אני ממליצה להשתמש בקערה גדולה מספיק כדי שיהיה לכם מקום לערבב בנוחות. לאחר מכן, נוסיף את השמרים היבשים והסוכר החום. נערבב היטב את המרכיבים היבשים כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד.
2. שלב 2: נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח לאחר השמרים כדי לא לפגוע בפעולתם. עכשיו, ניצור גומה קטנה במרכז התערובת היבשה ונשפוך לתוכה את שמן הזית ואת המים הפושרים. אני ממליצה להשתמש במים בטמפרטורה של כ-37 מעלות צלזיוס, שזה בערך חום הגוף, כדי לעזור לשמרים לפעול בצורה מיטבית.
3. שלב 3: נתחיל ללוש את הבצק. אפשר לעשות זאת בידיים או במיקסר עם וו לישה. אם אתם לשים בידיים, זה הזמן להרגיש את המרקם של הבצק ולהוסיף עוד מעט מים אם הוא יבש מדי, או מעט קמח אם הוא דביק מדי. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש. זהו שלב נהדר לשתף בו את הילדים, הם ייהנו מהתחושה של הבצק בידיים.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. אם מזג האוויר קריר, אפשר להניח את הקערה ליד תנור חם או בתוך תנור כבוי עם האור דולק.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות ונחלק אותו לכדורים שווים בגודלם. אני אוהבת ליצור לחמניות בגודל של כדור טניס, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם. נגלגל כל כדור לצורת לחמנייה חלקה ונניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. שלב 6: נכסה את הלחמניות במגבת לחה ונניח להן לתפוח שוב למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה הזמן המושלם להכין את הביצה להברשה ולפזר את השומשום או גרעיני החמנייה אם בחרתם להשתמש בהם.
7. שלב 7: לאחר שהלחמניות תפחו, נבריש אותן בעדינות בביצה טרופה. הברשה זו תעניק להן צבע זהוב ומבריק. אם אתם אוהבים תוספות, זה הזמן לפזר מעל את השומשום או גרעיני החמנייה.
8. שלב 8: נכניס את התבנית לתנור החם ונאפה את הלחמניות במשך כ-20 עד 25 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה ומפיצות ריח משגע בכל הבית. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות לאחר 20 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן להתרגש מהיצירה שלכם וליהנות מהריח הנפלא שממלא את המטבח.
10. שלב 10: הגישו את הלחמניות החמות עם ממרח אהוב או פשוט כפי שהן. אני בטוחה שהמשפחה תתאהב בטעם ובמרקם הייחודי שלהן. בתיאבון!
