1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר החום והמלח. חשוב לערבב היטב את המרכיבים היבשים כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בכל הבצק.
2. שלב 2: נוסיף את זרעי הצ'יה לקערה ונערבב שוב. זרעי הצ'יה יוסיפו מרקם קראנצ'י ונעים ללחמניות שלנו, וגם יתרמו לערך התזונתי שלהן.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נערבב את המים הפושרים, שמן הזית, הביצה והדבש. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שלב 4: נשפוך את התערובת הנוזלית לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. נתחיל לערבב בעזרת כף עץ או בידיים, עד שהבצק מתחיל להתגבש. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים פושרים, כף אחת בכל פעם, עד שהבצק רך ונעים למגע.
5. שלב 5: נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ונלוש אותו במשך כ-10 דקות. הלישה חשובה כדי לפתח את הגלוטן בבצק, מה שייתן ללחמניות מרקם אוורירי ונעים. אם הבצק נדבק לידיים, אפשר להוסיף מעט קמח, אך לא יותר מדי כדי לא לייבש את הבצק.
6. שלב 6: לאחר הלישה, ניצור מהבצק כדור ונחזיר אותו לקערה. נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח את הבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה וליהנות מהרגע.
7. שלב 7: לאחר שהבצק תפח, נלחץ עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר. נעביר אותו שוב למשטח עבודה ונחלק אותו ל-12 חלקים שווים. ניצור מכל חלק כדור חלק ויפה, ונניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. שלב 8: נכסה את הלחמניות במגבת לחה ונניח להן לתפוח שוב למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. שלב 9: לפני האפייה, נבריש את הלחמניות במעט מים או ביצה טרופה, ונפזר מעל שיבולת שועל וזרעי צ'יה נוספים לקישוט. זה ייתן ללחמניות מראה יפה ומזמין.
10. שלב 10: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט נפלא!
11. שלב 11: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. הן מושלמות להגשה חמימות, עם חמאה או גבינה, או אפילו סתם כך, כמו שהן. בתיאבון! אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בלחמניות האלה בדיוק כמו שלי.
