לחמניות במילוי גבינה מתוקה: המתכון המושלם לכל אירוע

1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד. לאחר מכן, נוסיף את החלב הפושר. חשוב שהחלב יהיה בטמפרטורה נעימה למגע, לא חם מדי ולא קר מדי, כדי שהשמרים יוכלו לפעול בצורה מיטבית.

2. שלב 2: נוסיף את הביצה, החמאה המומסת והמלח לקערה. נתחיל ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה. אם אתם לשים בידיים, זה הזמן להכניס קצת אהבה לתוך הבצק. נלוש עד שהבצק הופך לאחיד ורך, בערך 10 דקות. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אבל לא יותר מדי כדי שהלחמניות יישארו רכות.

3. שלב 3: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אפשר להכין את המילוי.

4. שלב 4: להכנת המילוי, נערבב בקערה את הגבינה הלבנה עם החלמון, הסוכר ותמצית הווניל. נערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם אתם אוהבים טעמים נוספים, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או קינמון למילוי.

5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים שווים בגודלם. אני ממליצה על כדורים בגודל של כדור פינג פונג, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.

6. שלב 6: נשטח כל כדור בצק לעיגול קטן בעזרת הידיים או מערוך. נניח כף מהמילוי במרכז כל עיגול, ואז נקפל את הבצק מעל המילוי ונגלגל לכדור. חשוב להקפיד שהמילוי לא יברח החוצה, אז נוודא שהבצק סגור היטב.

7. שלב 7: נניח את הכדורים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהצד הסגור כלפי מטה. נכסה שוב במגבת לחה ונניח לתפיחה נוספת של כ-30 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

8. שלב 8: לפני האפייה, נבריש את הלחמניות בביצה טרופה. זה ייתן להן צבע זהוב ומבריק. אם רוצים, אפשר לפזר מעל סוכר חום ושומשום או פרג להוספת קראנץ' וטעם נוסף.

9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות, או עד שהן זהובות וריחניות. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות אחרי 20 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות.

10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן להתרגש מהניחוח המדהים שממלא את הבית ולחכות שהילדים יגיעו ויתחילו לנשנש. ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהלחמניות המדהימות שהכנתם במו ידיכם. אני בטוחה שהן יגרמו לכל המשפחה לחייך. בתיאבון!