לחמניות באן עם קרם אבוקדו וסלמון מעושן – שילוב יוקרתי ומושלם

נתחיל בהכנת לחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק חלק. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-10 דקות. נכסה את הבצק במגבת לחה ונניח לתפיחה במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-12 כדורים שווים ונניח אותם על נייר אפייה. נכסה שוב במגבת לחה ונניח לתפיחה נוספת של 30 דקות.$ בינתיים, נכין את קרם האבוקדו: נמעך את האבוקדו בקערה ונוסיף את מיץ הלימון, השום, המלח והפלפל. נערבב היטב עד לקבלת קרם חלק.$ נחמם את התנור ל-180 מעלות. לאחר שהלחמניות תפחו, נאפה אותן בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהן מזהיבות.$ בזמן שהלחמניות בתנור, נכין את הסלמון המעושן: נחתוך את הסלמון לרצועות דקות ונערבב עם שמן הזית, מיץ הלימון והשמיר הקצוץ.$ לאחר שהלחמניות התקררו מעט, נחתוך אותן לחצי ונמרח שכבה נדיבה של קרם אבוקדו. נוסיף רצועות סלמון מעושן ונגיש מיד.