לחמניות באן עם עוף ברביקיו – מתכון ממכר שאי אפשר להפסיק לאכול

1. נתחיל בהכנת הבצק: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק חלק וגמיש. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח לתפיחה במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: נחתוך את חזה העוף לקוביות קטנות ונחמם מחבת עם שמן שומשום. נטגן את העוף עד שהוא מזהיב מכל הצדדים. נוסיף את הג'ינג'ר, השום, רוטב הברביקיו, הדבש ורוטב הסויה ונבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך והעוף מתבשל היטב.$ 3. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-12 כדורים שווים. נרדד כל כדור לעיגול שטוח ונניח במרכזו כף מהמילוי. נקפל את הבצק מעל המילוי ונצמיד את הקצוות כדי ליצור לחמניה סגורה.$ 4. נניח את הלחמניות על מגש מרופד בנייר אפייה ונכסה במגבת לחה. נניח לתפיחה נוספת של 20 דקות.$ 5. נחמם סיר אידוי ונאדה את הלחמניות במשך 15 דקות עד שהן מתנפחות ומקבלות מרקם רך ואוורירי.$ 6. להגשה, נפזר מעל הלחמניות כרוב קצוץ, גזר מגורד, בצל ירוק ושומשום קלוי. ניתן להוסיף עוד רוטב ברביקיו לפי הטעם.