לחמניות באן עם נתחי טונה טרייה וסויה – מתכון שחייבים לנסות

1. נתחיל בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן, ונלוש עד לקבלת בצק חלק וגמיש. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: נחתוך את נתחי הטונה לקוביות קטנות ונניח בקערה. נוסיף את רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר, השום, הדבש וחומץ האורז. נערבב היטב ונניח במקרר למרינדה למשך 30 דקות.$ 3. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-12 כדורים שווים. נרדד כל כדור לעיגול דק ונניח במרכז כל עיגול כף מהמילוי. נקפל את הבצק מעל המילוי ונצמיד את הקצוות ליצירת לחמניה סגורה.$ 4. נניח את הלחמניות בסיר אידוי מרופד בנייר אפייה, ונאדה אותן מעל מים רותחים למשך כ-15 דקות, עד שהן תפוחות ומבושלות.$ 5. לאחר האידוי, נפתח את הלחמניות ונמלא אותן בעלי רוקט, כרוב סגול, גזר ופלפל צ'ילי. נפזר מעל שומשום קלוי ונגיש מיד.