לחמניות באן עם גבינת חלומי ונענע – מנה קלילה ומושלמת

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן ולשים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.$ 2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 3. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 4. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול קטן.$ 5. חותכים את גבינת החלומי לקוביות קטנות ומניחים קוביה במרכז כל עיגול בצק. מוסיפים עלי נענע ומקפלים את הבצק סביב המילוי ליצירת כדור.$ 6. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום מעל.$ 7. אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.