לחם תירס ביתי עם גרגרי חומוס ותבלינים מזרח תיכוניים

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את קמח התירס, קמח החיטה, אבקת האפייה, המלח והסוכר. מערבבים היטב כדי לוודא שאין גושים.$ 3. מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים והתירס המתוק לתערובת היבשה ומערבבים בעדינות.$ 4. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב ושמן הזית. מערבבים היטב.$ 5. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.$ 6. מוסיפים את הכמון, הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים בעדינות.$ 7. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומיישרים את החלק העליון בעזרת כף.$ 8. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות, או עד שהלחם מזהיב וקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים ללחם להתקרר מעט לפני הפריסה.