1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את הבצק שלנו. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התבנית. קחו תבנית לחם בגודל סטנדרטי ורפדו אותה בנייר אפייה. אם אין לכם נייר אפייה, תוכלו לשמן את התבנית במעט שמן זית כדי למנוע מהלחם להידבק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, קמח טפיוקה, אבקת אפייה, מלח וסוכר. ערבוב החומרים היבשים תחילה מבטיח שהאבקה תתפזר באופן שווה בכל הבצק, מה שיעזור ללחם לתפוח בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן הופכות לתערובת אחידה. הוסיפו את חלב השקדים (או החלב שבחרתם), חומץ התפוחים, שמן הזית והדבש. ערבבו היטב עד שהתערובת הופכת חלקה. החומץ התפוחים כאן הוא טריק קטן שעוזר להפעיל את אבקת האפייה ולתת ללחם מרקם אוורירי יותר.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין החומרים היבשים והרטובים. הוסיפו את התערובת הרטובה לקערת החומרים היבשים וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. חשוב לערבב רק עד שהחומרים מתאחדים, כדי לא לפגוע במרקם של הלחם. אם אתם משתמשים בזרעי פשתן טחונים, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת.
5. שלב 5: העבירו את הבצק לתבנית המוכנה. השתמשו במרית כדי להחליק את החלק העליון של הבצק. אם אתם רוצים להוסיף קישוט, פזרו מעל את זרעי החמניות או גרעיני הדלעת. זה לא רק יוסיף טעם, אלא גם ייתן ללחם מראה יפהפה ומזמין.
6. שלב 6: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 45-50 דקות, או עד שהלחם מזהיב וקיסם שננעץ במרכזו יוצא נקי. כל תנור מתנהג קצת אחרת, אז כדאי לבדוק את הלחם לאחר 40 דקות כדי לוודא שהוא לא נשרף.
7. שלב 7: לאחר שהלחם מוכן, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הלחם מהתבנית והניחו לו להתקרר לחלוטין על רשת קירור. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהלחם ישמור על מרקמו ולא יהפוך ללח.
8. שלב 8: עכשיו, כשהלחם התקרר, הגיע הזמן לפרוס אותו ולהתענג על הטעם הנפלא. אני ממליצה להגיש את הלחם עם מעט חמאה או גבינה טרייה, או פשוט ליהנות ממנו כפי שהוא. הלחם הזה מושלם לכל ארוחה, והוא נשמר היטב במקרר למשך מספר ימים. בתיאבון! אני מקווה שתיהנו מהלחם הזה כמו שאנחנו נהנים ממנו בבית. אל תשכחו לשתף את החוויות שלכם ולספר לי איך יצא לכם.
