לביבות תרד וגבינה – השילוב המושלם לאירוח

1. מתחילים בחימום שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את התרד הקצוץ למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, כ-3 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.$ 4. בקערה גדולה, מערבבים את התרד המבושל עם גבינת הפטה, גבינת הפרמזן, הביצים, הקמח והחלב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מחממים מעט שמן זית במחבת נקייה על חום בינוני. בעזרת כף, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים במחבת. מטגנים כל צד כ-3 דקות, עד שהלביבות זהובות ופריכות.$ 6. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. מגישים חם עם רוטב יוגורט או סלט טרי.