לביבות תפוחי אדמה פריכות – כמו שילדים אוהבים

1. קלפו את תפוחי האדמה וגרדו אותם בפומפייה גסה. לאחר מכן, סחטו את תפוחי האדמה המגורדים כדי להוציא מהם את הנוזלים המיותרים.$ 2. קלפו וגרדו את הבצל באותה פומפייה והוסיפו אותו לתפוחי האדמה.$ 3. בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה והבצל עם הביצים, הקמח, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. חממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, קחו כף מהתערובת והניחו במחבת. שטחו מעט את הלביבה בעזרת הכף.$ 5. טגנו את הלביבות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.$ 6. הוציאו את הלביבות מהמחבת והניחו על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 7. הגישו חם עם רוטב תפוחים או שמנת חמוצה בצד.