לביבות עדשים כתומות טבעוניות – בריאות וממכרות

1. תחילה, שוטפים את העדשים הכתומות היטב ומשרים אותן במים למשך 20 דקות. לאחר מכן, מסננים את העדשים ומעבירים אותן לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהעדשים רכות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. במחבת גדולה, מחממים כף שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 3. מוסיפים למחבת את הגזר המגורד ומטגנים עוד כ-3 דקות. מוסיפים את העדשים המבושלות ומערבבים היטב.$ 4. מוסיפים את קמח החומוס, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מחממים שמן במחבת נוספת. יוצרים מהתערובת לביבות קטנות ומטגנים אותן משני הצדדים עד שהן זהובות ופריכות.$ 6. מניחים את הלביבות על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן ומגישים חם.