לביבות כרובית אפויות עם גבינה – מנה מושלמת לכל ארוחה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-5 דקות עד שהכרובית מתרככת מעט. מסננים ומניחים להתקרר.$ 3. מעבירים את הכרובית לקערה גדולה ומועכים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם גס.$ 4. מוסיפים לכרובית את הביצים, גבינת המוצרלה, קמח, פירורי לחם, פטרוזיליה, שמן זית, מלח, פלפל ופפריקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יוצרים מהתערובת לביבות בגודל אחיד ומניחים על התבנית המוכנה.$ 6. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהלביבות מזהיבות וקריספיות.$ 7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.