לביבות כרובית אפויות – מושלמות בלי טיפת שמן

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט. מסננים ומניחים להתקרר.$ 3. מעבירים את הכרובית למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם גרגרי.$ 4. מעבירים את הכרובית הטחונה לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, קמח השקדים, גבינת הפרמזן, הפטרוזיליה, השום, המלח, הפלפל והפפריקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומשטחים אותם לצורת לביבות. מניחים על התבנית המרופדת בנייר אפייה.$ 6. אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהלביבות מזהיבות וקריספיות.$ 7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.